下ノ薪小屋ニ居リマス

昨年の秋限定でお出ししていたレモンと塩漬け豚のピッツァ「リモーネ」を更に進化させました。

以前はわざわざ塩漬けにしたレモンペーストを使っていました。

やや脂身が多い塩豚は薪窯で焼かれると香ばしいんだけど脂身が溶け出してくる。

それはそれで美味いんだけど食べ進んで行くと後半にかけて段々とそれが重く感じられたので今回はフレッシュなレモンスライス（国産）を使いより酸味のサッパリ感を出し更に甘みの強いミニトマトを散らして焼き上げます。

この薪窯で焼かれたミニトマトの甘さも重要ポイント！

そして更に焼き上げたピッツァの上にフレッシュな旬の野菜サラダを乗せます。

自画自賛で大変恐縮ですが試食の時はアッ！と言う間に完食！美味い！ラーメンで言ったらまぜそばみたいな感覚か？笑

ぜひぜひお試しください！！

塩豚のピッツァ・リモーネ・サラダ乗せ（秋冬限定　１６００円＋税）

今のところ夜限定ですがご要望によりお昼もお出しできるかも知れません。^^/