またカレー作ってました・・。^^

やっぱりヒマさえあればカレーの試作に取り組んでしまいます。

 

今回は旨そうな小ぶりの里芋が手に入ったのでサブジ風の炒め煮です。

 

インドでも里芋のカレーや炒め物おかずがあるらしいがワタシは食べたこと無いです。

 

なので今回も独学我流のカレーです!

 

中国料理の「葱油芋奶」って里芋の炒め煮を自宅で我流で何度か作ったことがあります。

 

葱をジュクジュクと低温の油で時間をかけて葱油にして蒸した里芋と絡めて塩で味付けだけの激シンプルな料理なんだけどこれが簡単で滅茶苦茶美味しいのだよ!

 

自宅の畑の土中に秋に収穫した長葱がまだ沢山保存してある事を思い出しこの料理とインド料理を合わせたら旨いんじゃないか?って閃いたのです!

 

ピザ屋の営業中にも手を加えて作ったので間接時の画像は無いです・・。

 

 

美味しいが何かもうちょっと甘み深みが欲しい!

 

パタータに使うサツマイモのペーストを少し加えたら更に美味しくなりました!

 

東京に居る娘もカレーインド料理もアジア料理も好きなので余計なお世話でさっき送って来ました。笑

 

カレー屋の店舗名ももう考えています。ウフフ。

 

 

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